Picanha recheada com queijo

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  • Preparo 60 Minutos
  • Rendimento 8 Porções
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Descrição

Que tal aquela picanha suculenta pro almoço? Na dica de carne de hoje aprenda a fazer uma picanha recheada com queijo que fica divina!

Ingredientes

  • 1 picanha de 1 a 1,2 kg

  • Sal temperado a gosto

  • 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras

  • – ½ xícara (chá) de pepino em conserva

  • 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras

  • Galhos de tomilho a gosto

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados

  • 300 g de batata bolinha

  • 200 g de cenoura noisette

  • 100 g de tomate cereja

  • 2 folhas de louro

  • 200 g de cebolinha (bolinha)

  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco

  • 100 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

  1. Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura

  2. Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado

  3. Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora

  4. Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto

  5. Recheie bem

  6. Costure a picanha (com agulha e barbante)

  7. Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular

  8. Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho, a batata bolinha, a cenoura noisette, o tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e a cebolinha

  9. Regue com o copo de vinho branco

  10. Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha

  11. Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min

  12. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado

Tempo de Preparo

Preparação:
Cozimento:
Tempo Total:

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