Pernil recheado e assado

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  • Preparo 240 Minutos
  • Rendimento 10 Porções
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Descrição

Pensando nas festas de fim de ano, veja em nossa dica de carnes de hoje a receita de um pernil recheado que fica uma delícia e pode ser uma opção no natal. Confira:

Ingredientes

  • 1 pernil de 3 ou 4 kg

  • 1 cabeça de alho espremido ou socado

  • 8 cebolas pequenas picadas

  • 1 maço de salsinha e cebolinha picadas

  • 200 g de bacon picado

  • Suco de 3 limões

  • 1 xícara de vinho branco

  • Sal a gosto (por volta de 2 colheres de sopa)

  • 1 pimenta malagueta picada ou pimenta do reino a gosto

  • 4 tomates maduros cortados em rodelas

Modo de Preparo

  1. De véspera, lave o pernil e tire o couro

  2. Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta, misture tudo e reserve

  3. Coloque o pernil em uma assadeira grande, faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda, coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos, o que sobrar, coloque por cima do pernil

  4. Regue com o vinho branco

  5. Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil), deixe na geladeira até o dia seguinte

  6. Leve ao forno em fogo baixo com o papel alumínio

  7. Deixe por 3 horas, aproximadamente (cada quilo de carne demora 1 hora para ser assado)

  8. Prove uma lasca pra ver se está assado, se sim remova o papel alumínio, corte os tomates com 2 cebola em rodelas e coloque sobre o pernil e em volta dele.

  9. Aumente o fogo para corar, regando com o molho

  10. Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho

Tempo de Preparo

Preparação:
Cozimento:
Tempo Total:

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